据美国葡萄酒和烈酒批发商协会（WSWA）发布的多个方面数据显现，到2025年3月底，美国烈酒在曩昔一年中的销量下滑了3.8%。

  其间，降幅最大的是朗姆酒，跌幅高达8.6%，紧随其后的是白兰地/干邑，跌幅为8.8%，而苏格兰威士忌则下跌了8.2%，美国威士忌下降了4.8%。

  与美威和苏威比较，爱尔兰威士忌和加拿大威士忌的下降起伏较小，跌幅分别为5.9%和3.4%。该陈述还指出，爱尔兰威士忌占美国烈酒商场2%的比例和3%的收入。

  此外，龙舌兰酒是曩昔12个月中美国仅有一个完结销量增加的烈酒类别，增幅为1.3%。WSWA还指出，2024年为酒精职业最具挑战性的一年之一。

  威士忌专家Dhavall Gandhi研制了一款为热带气候量身定做的威士忌酒桶——Solares酒桶，旨在进步风味和质量的一致性，一起打气熟化功率，并开释印度烈酒职业的增加潜力。

  Solares橡木桶由Gandhi与西班牙制桶商兼葡萄酒生产商José y Miguel Martín联合研制，中心为可持续性。该项目运用的是旧葡萄酒桶而非新橡木桶，这种循环使用葡萄酒桶的办法有助于削减森林笔直、下降糟蹋和碳排放。

  Gandhi表明：“与苏格兰和爱尔兰的凉快气候不同，在印度等热带地区，高温会加快酒液与木桶的物质交流，但往往容易形成风味失衡。现有的酒桶质量不稳定经常会形成批次差异，Solares酒桶正是未处理这一现状而生。”

  近来，烈酒巨子萨泽拉（Sazerac）宣告将其坐落爱尔兰斯莱戈郡的Lough Gill酿酒厂更名为Hawk’s Rock，这也是该公司在欧洲扩张战略中的一个重要里程碑。

  该酒厂建立于2015年，占地100英亩，于2022年6月被萨泽拉收买。然后，萨泽拉对其进行了晋级改造，在扩大生产的一起，打气了库房的容量。

  萨泽拉表明，此次更名反映了公司对爱尔兰威士忌未来的愿景。萨泽拉总裁兼首席执行官Jake Wenz指出：“萨泽拉既尊重传统，又不断寻求斗胆的立异，这种理念也将推动爱尔兰威士忌的绷带。”

  英国闻名麦芽制造商辛普森麦芽（Simpsons Malt）公司宣告，其坐落英格兰诺森伯兰郡特威德河谷的麦芽生产基地在启用新式发芽烘干一体设备（GKV）后，基地的年产能打气了1.5万吨。

  这项目始于2023年5月，总出资为1000万英镑。新的GKV设备每批的产能为400吨，且与职业中等水准比较，它的碳脚印更低。

  此外，该公司还出资了600万英镑，制造了一座带贮存设备的新泥煤麦芽厂，每年可生产25000吨泥煤麦芽。

  为了庆祝酿酒厂建立200周年，格兰卡登在曩昔12个月全力推动新游客中心的建造，现在酒厂的标志性修建——浮屠式房顶已完结。

  建立于1825年的格兰卡登酿酒厂，具有丰厚的历史背景和文化遗产，新游客中心将会经过包含浮屠顶等标志性的修建，向其宝贵的传统问候。

  作为修建的一部分，浮屠房顶现已进行了新的设想，行将“Doig通风器”从头诠释为天窗，为空间供给天然光和通风。

  该项目经理Gary Milligan表明：“咱们新游客中心的开展标志着一个激动人心的华章，无论是对格兰卡登酿酒厂，仍是对整个社区来说都是如此。这一个项目证明了咱们对工艺和社区的许诺，保证格兰卡登的遗产可以代代相传，持续昌盛开展。”

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